Category Archives: 咖啡日記

工作前的美好咖啡時光

難得星期三下午會經過旺角,於是到Knockbox喝個提早了的下午茶, Panama Lycello W2 Geisha, 充滿荔枝的甜香,淡淡的花香,最後是檸檬的酸甜味作結尾。 喝完這個咖啡後,很想食點東西,配個 Phoenix Sweets 的 Earl Grey+ Raspberry Butter Cream cupcake, 淡淡的甜味平衡了口中的酸味,剛剛好。 (坐呀坐,好想繼續hea,唔開工得唔得呀?)

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咖啡筆記 – Rwanda Niyibizi Venuste

Rwanda Niyibizi Venuste, 初入口是果仁味,然後是陣陣焦糖味和果味,隨着咖啡温度下降,越來越甜。 After taste 悠長,焦糖味和果味在口腔和喉嚨裡久久不散,令人回味。 (用好咖啡擊退初起感冒,一杯即掂!)

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Christmas Eve Coffee Time

平安夜的聖誕晚餐後, 當然是咖啡時間。   Guatemala xinajabul, 最先嚐到fruity的blueberry味,然後是回甘的果實味道。 温度稍降後,果香甜味取代果酸味,果味過後是雲厘那味道, 唯一不足是比較乾身。 Ninetyplus Juliette H2, 剛沖好的咖啡是荔枝味和茉莉花香味, 隨著溫度下降,果香越來越突出, 芳香醇厚。

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精品咖啡沖製初體驗

剛巧有時經過咖啡店,進內休息一下 coffee time, 於是得到第一次沖製精品咖啡的體驗, 這次沖的,是剛炒好一天的哥倫比亞咖啡豆。 沖製精品咖啡,控制水量和時間是關鍵因素, 當然還有咖啡豆、水的質量,還有手勢等等…… 在驚心動魄和手忙腳亂兩分半鐘之後… 第一杯由我沖泡的精品咖啡出現了! 看起來似模似樣,不過…… 你喝過鹹的咖啡嗎? Coffee Master 說,因為第一次落水的時候水太多, 同時因為沒有徹底把咖啡粉都濕透, 於是把咖啡豆的鹹味都沖出來了! 幸好,仍然保留了咖啡豆應有的麥芽味, 只能算是僅僅合格的咖啡。   試過不合格的咖啡之後,份外覺得由Coffee Master 沖製出來的咖啡特別好喝! (付款也份外心甘情願) 這次的哥倫比亞,是麥芽味中帶著果仁味, 中段透出微微果酸,比我以前喝過的哥倫比亞溫和。 (這間店的哥倫比亞之前喝過兩次,可惜那時候沒有做記錄,殘念) 下次又會喝到甚麼咖啡呢?

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咖啡日記 (20130307)

最近幸運地,能喝到一些很好的咖啡, 寫下一些記錄和感想。 (之前也有喝,沒記下名字和感覺,隔一陣子忘記了,很可惜。) 7th March,2013 1 PNG 巴布亞新畿内亞 最初是甘蔗(蔗汁)味道,回甘味強, 中段透出果香。 有春天微風吹的舒服感覺, 後段味道較淡,比較滑身,舒服順喉。 2 Santa Ana 薩爾瓦多 木瓜味道, 果酸較為PNG強,有熱帶雨林的感覺, 中段有杏仁味,酸味變淡, 最後是士多啤梨和木苺、瓜子的味道。 *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  * … Continue reading

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